补充膳食纤维可以预防哪些疾病

2020-05-29 09:26:44 来源:康掌柜体检网

  补充膳食纤维可以预防哪些疾病?膳食纤维对防控结肠癌、心脏病、糖尿病、便秘、肥胖等健康问题有很大的帮助。

补充膳食纤维可以预防哪些疾病

  (1)防控结肠癌

  膳食纤维有降低结肠癌发生风险的结论,已被WHO和FAO(世界粮农组织)等国际专业机构所认可。通过实验研究表明,膳食纤维防结肠癌的机理可能与遏制腐败菌生长有关。结肠中一些腐生菌能产生致癌物质,而肠道中的有益微生物利用膳食纤维产生短链脂肪酸,特别是丁酸能遏制腐生菌生长,从而减少致癌物与结肠接触机会。胆汁中的胆酸和鹅胆酸,可被细菌代谢为次胆汁酸和脱氧胆酸,这两种酸都是致癌剂和致突变剂,而膳食纤维却可束缚胆酸和次胆汁酸将其排出体外。

  大量事实证明,结肠癌患者多有严重便秘史,尤其喜好肉食等高蛋白质饮食,又缺少膳食纤维,可使食物残渣在肠道内停留时间从24小时延滞到72小时。由于蛋白质长时间滞留,并在肠道腐生菌作用下而降解产生致癌物。

  膳食纤维一方面因具有强吸水性和膨胀性,促进通便防止便秘;又能在大肠中有益菌作用下产生大量的丁酸,通过遏制肿瘤细胞分化诱导其消亡,还能诱导谷胱甘肽转化酶合成遏制诱变物(如亚硝胺、氮—过氧化物)潜在毒性,从而达到抗癌作用。

  (2)防控心脏病

  长期实验研究和临床资料证明,血清胆固醇含量的升高会导致心脏病。胆固醇代谢途径主要是通过粪便,而胆汁酸又是胆固醇的代谢产物,由于胆汁酸被膳食纤维吸附排出体外,为了补充胆汁酸的不足,就需要有更多的胆固醇进行代谢,体内胆固醇含量因此显著降低,从而达到防控动脉粥样硬化和冠心病的发生。

  (3)防控糖尿病

  20世纪70年代有学者发现,使用高碳水化合物加高纤维食物时,血糖得到明显改善,使糖尿病患者胰岛素使用剂量明显减少,甚至完全不使用胰岛素。其降糖作用的机理:①纤维素对胃肠的机械效应如增加容积使胃肠排空时间延迟,增加饱腹感,减少糖分的摄入。②影响小肠吸收,减缓肠中酶促食物消化速率。③影响a-淀粉酶对淀粉的降解作用,延长酶解时间,降低肠液中葡萄糖的吸收速度。④膳食纤维阻碍胃肠肽的分泌,故减少对胰岛素分泌的刺激作用,改善了胰岛素抵抗,因此可有效降低餐后血糖。

  (4)防控便秘

  便秘是成人常见的多发病,老年人便秘更明显高于中青年。便秘原因很多,但膳食中缺少纤维素是不可忽视的最重要因素。膳食纤维改善便秘的机理,因其溶解性不同分为两种:①水溶性纤维素通便作用机理。因其在肠道内呈溶液状态,有较好的吸水性,且易被肠道细菌酵解产生丁酸、丙酸乙酸等,能降低肠道菌群发酵后产生的终产物(二氧化碳、氢气、甲烷等气体),亦能刺激肠黏膜促进肠蠕动,从而加快粪便的排出速度。②不溶性纤维素通便机理。因具有吸水和膨胀性,又不易被酶消化或不易被肠道内微生物酵解,可以形成较多的固体食物残渣,增加粪便质量体积,使粪柔软,易于排出,从而缩短食物残渣在肠内通过的时间,防治便秘。

  (5)防控肥胖

  肥胖症的发生与饮食缺少膳食纤维、摄入过多的热量密切相关。如果摄入的食物中含丰富的纤维素,将会减少能量的摄入。由于膳食纤维的膨胀性,增加饱腹感而减少食量,加上凝胶纤维的延缓食物消化吸收作用,这就从源头上控制能量过多摄入,从而达到减肥的目的。此外还具有防痔疮、防胆结石等功能。

  补充膳食纤维可以预防哪些疾病?所以生活上要注意膳食纤维的补充,有助于预防疾病。


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