酵素攸关健康和寿命

2020-06-10 10:39:03 来源:康掌柜体检网

  人的生老病死都与酵素有关。酵素不足是人类健康的一大杀手。当人体潜在酵素耗尽时,就是生命终结之时。然而我们对酵素这种攸关健康的营养素的认识却太迟了。

酵素攸关健康和寿命

  酵素和酶实质是一回事,酶只是整体酵素中的一员。1930年确认人体中的酵素有80种,1968年确认有1300余种,目前认为有数千种,有学者估计有5000余种。

  酵素是由氨基酸组成的特殊生物活性物质,它存在于所有动植物体内,是维持正常代谢和一切生命活动的必需的营养物质。

  酵素从来源上可分为内源性和外源性两大类。内源性酵素是自身产生的,也称潜在酵素,包括消化酵素和代谢酵素。消化酵素只负责食物消化,如脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶等,它们分别把三大营养素分解为脂肪酸、氨基酸、葡萄糖等小分子以便于吸收,而除消化酵素外都是代谢酵素,负责机体所有器官系统生命活动的一连串的生化反应,其中包括氧化还原酶、转移酶、裂解酶、异构酶、合成酶以及辅酶等。

  外源性酵素则主要是指生鲜动植物食物中含有的酵素。

  酵素从功能上可分为三大类,即食物酵素、消化酵素和代谢酵素。

  酵素特性:

  ①对温度的敏感性,当温度在45℃以下时,酵素活性随温度升高而增高,但在48℃时,却不到30分钟即全部灭活。

  ②一般酵素在微酸或微碱时活性比较好,但胃蛋白酶在pH=2、胰蛋白酶在pH=8时活性比较佳。

  ③高度专一性,即一种酶只能催化一种生化反应,数千种酶各自独立进行不同的反应。

  ④有强的催化作用,但与化学的催化剂不同,因为它是活的。

  已有大量研究和实践结论表明,生物体的所有变化及活动,都在酵素的催化作用下进行。人的生老病死都与酵素的量和活性有关,没有酵素就没有生命。

  酵素与健康和寿命

  人类或动物的一生可能制造的酵素总量是有一定量的。定量的体内酵素称为潜在酵素,当耗尽时就意味着死亡的来临。研究表明,人体内的酵素量从人出生到7岁时比较多,7-25岁时维持正常,以后开始递减,过了50岁则大幅度降低。美国罗兹·沃尔福博士用老鼠作实验,让老鼠消化系统每周休息两天,能使老鼠寿命延长1倍。

  世界数百个研究所得出的结论,人类所有疾病,从轻微的感冒到癌症,其总的根源都与酵素不足有关。人体新陈代谢过程就是酵素的工作过程,酵素不足或功能失常,新陈代谢必然失调,从而引起各种疾病。

  要保持健康不得病,就需要保持消化酵素和代谢酵素之间的平衡。胰脏是人体比较重要的消化器官,淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶都是胰脏分泌的,如果消化酵素不够,就得在身体各处收集消化酵素帮忙;若仍不够,就得动员代谢酵素。代谢酵素本来是用以制造身体、活动身体、干预疾病和防止老化的,若把它用于消化,这势必造成保卫身体健康的代谢酵素缺乏,这是产生疾病的根源。

  人体缺乏酵素,与摄取过量动物性蛋白质有很大关系,蛋白质分解不良会引起肠内腐败,而许多疾病的发生都始于肠内腐败。肠内腐败的原因:①过量肉、鱼、蛋、奶;2过量油脂;③过量加工食品④只吃熟食品;⑤摄取过量白砂糖:⑥过量酒、咖啡;⑦服用抗生素药等。

  肠道细菌也是酵素的重要来源,在已发现的5000多种酵素中的3000种是由肠道细菌提供的,而菌群失调或抗生素杀菌是酵素减少的重要原因。

  


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