蛋白质对钙吸收有影响吗

2020-07-14 09:53:12 来源：康掌柜体检网

　　蛋白质对钙吸收有影响吗？人体摄取蛋白质的多和少,对钙吸收的影响存在很大分歧,不少学者认为高蛋白质有利于钙的吸收,这种观点缺乏论据,但确有大量流调和实验证明刚好与其观点相反。

　　有研究证明,一个人每日摄取42g蛋白质，钙摄入量只需400mg,即可保持正平衡;如果蛋白质摄入量每日增加到100g,钙摄入量仍为400g,则出现负钙平衡。爱斯基摩人以鱼为食,每日摄入蛋白质250-400g,摄钙量超过2000g,可他们的骨质疏松症排名是世界之冠。

　　1984年8月,美国《医学论坛》刊登骨密度研究报告指出:素食者骨豁比非素食者强壮得多。美国密西根州也做过类似研究,发现65岁以上素食者骨质的损失:男性为3%、女性为18%;肉食者骨损失男性为7%、女性为35%。1992年耶鲁大学医学院研究者,对16个国家50岁以上的女性调查,发现大约70%的骨折是摄入动物性蛋白质过多造成的。一项研究清楚地证明将蛋白质(主要是动物性)摄入量每日从35g增加到70g,尿钙水平将会增高一半左右。加利福尼亚大学医学中心,对1000名65岁以上妇女,经过7年跟踪调查发现膳食中动物性蛋白质与植物性蛋白质质比值高的与比值低的女性相比,前者骨折发生是后者的3.7倍,而且在此期间,前者骨量丢失是后者的4倍。

　　蛋白质对钙吸收有影响吗？为什么动物性蛋白质和植物性蛋白质质不一样?原因是动物性蛋白质增加体内的酸负荷,远比植物性蛋白质质效力强,为了中和这些酸,身体使用了骨游中的钙,随着骨钙的丢失,发生骨质硫松症和骨折就可理解了。